中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(記者張文章)為確保食品安全，增強(qiáng)人民群眾安全感和滿意度，近期，福建省福州市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，筑牢餐飲安全防線。截至5月25日，該局出動(dòng)執(zhí)法人員154人次，檢查餐飲服務(wù)單位102家次，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)提示提醒書》53份，督促兩家未取得相關(guān)資質(zhì)的餐飲單位立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
監(jiān)管人員對(duì)餐飲現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)謹(jǐn)核查，對(duì)照現(xiàn)場(chǎng)核查表，從嚴(yán)從細(xì)、逐一把關(guān);發(fā)放《餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)提示提醒書》，要求經(jīng)營(yíng)戶做好食品安全工作，守法經(jīng)營(yíng);現(xiàn)場(chǎng)核查后，及時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理等級(jí)評(píng)定，分類分級(jí)建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。
認(rèn)真排查食品安全隱患。重點(diǎn)查看餐飲服務(wù)單位庫(kù)存是否存在過(guò)期食品和原料，要求全面自查自糾，做好記錄，妥善處理過(guò)期食材;對(duì)餐飲服務(wù)單位是否存在由于復(fù)工率不足導(dǎo)致進(jìn)貨查驗(yàn)審核不到位、索證索票不完善等情況進(jìn)行排查。要求餐飲服務(wù)單位每日營(yíng)業(yè)前后，對(duì)火源、氣源等安全重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查;定期對(duì)排油煙管道等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行暢通、清洗、消毒，定期更換砧板、洗碗布等，全面保障場(chǎng)所衛(wèi)生，完善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所各項(xiàng)安全措施。
注意把控網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。嚴(yán)格禁止未取得相關(guān)資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂餐、集體用餐配送等經(jīng)營(yíng)行為;大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)測(cè)和線下巡查一體化監(jiān)管。
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