“春茶臨京城，今天都來品飲嘍！ 西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等春茶都有喲，任您品飲還管送您茶葉，大家都來瞧瞧嘍”……近日，隨著京城叫賣傳承人的呦喝聲，“春茶臨京城 邀你共品飲”專場活動，在全國農業(yè)展覽館的第13屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會上舉行。作為本屆北京茶博會的專場活動之一，本次活動設有講茶、泡茶、辨茶、炒茶、頌茶、贈茶六個環(huán)節(jié)，演繹春茶主題。
在活動現場，記者還看到茶藝師演示三組茶不同的沖泡技巧，茶藝師介紹，沖泡春茶視茶條的松緊不同，分別采用“上投法”和“中投法”兩種沖泡法。茶藝師對記者表示，茶藝最本質的目的，應該是如何把茶泡得更好喝。而要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。
殺青、揉捻、搓團、顯毫、烘干……沖泡技巧展示之后，國家一級評茶技師、二級制茶師，杭州翁隆順景記第五代傳人翁力文現場炒制龍井茶，茶友不僅看了手工炒制茶葉的過程，還在師傅的指導下學了幾個炒茶動作，感受到了集嗅覺、味覺和視覺為一體的茶之盛宴。翁力文介紹，現在市場上，90％以上的春茶都是機器炒出來的，口感和品質大大遜于手工炒制茶。手工炒茶非常有講究，在春茶制作工序中，要求手不離茶、茶不離鍋、揉中帶炒、炒中有揉、炒揉結合、連續(xù)操作、起鍋即成。
曾獲得世界滑冰名將陳露也來到活動現場，與茶友一起品茶、泡茶、炒茶，感受春茶帶來的茶香和文化魅力。
作為我國茶文化中一種獨一無二的茶藝非物質文化遺產，表演長嘴壺茶藝是中國茶藝表演中重要的組成部分，具有極高的實用性和觀賞性。活動現場，長嘴壺茶藝師獻上了精湛的技藝。
中國消費者報記者董芳忠攝影報道
