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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）第十四屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)開(kāi)幕式9月15日20時(shí)在西安奧體中心體育場(chǎng)舉行。精彩圓滿(mǎn)的體育盛會(huì)，食品藥品安全保障工作是重中之重。十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)組委會(huì)食品藥品安全保障部（簡(jiǎn)稱(chēng)保障部）經(jīng)過(guò)一年多的努力，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)、開(kāi)展督導(dǎo)檢查，構(gòu)建起了嚴(yán)密的食品藥品安全保障網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，凝聚成全省一體的保障力量。

保障部由陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等九家省級(jí)部門(mén)為成員單位，部長(zhǎng)、駐會(huì)副部長(zhǎng)分別由陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)張小寧，副局長(zhǎng)姜敏擔(dān)任。他們統(tǒng)籌規(guī)劃、實(shí)地查看、科學(xué)研判、督導(dǎo)檢查，提出了從食材養(yǎng)殖、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸，到接待酒店設(shè)施準(zhǔn)備、關(guān)鍵點(diǎn)監(jiān)管的全方位、全鏈條、全系統(tǒng)的保障措施，并做出了周密部署。

十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)組委會(huì)食品藥品安全保障部進(jìn)行督導(dǎo)檢查。資料圖片。

強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，形成保障合力

建機(jī)制。加強(qiáng)與陜西省民宗委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、商務(wù)廳等九個(gè)成員單位的溝通協(xié)調(diào)，通過(guò)聯(lián)席會(huì)議，確保籌辦工作與組委會(huì)安排部署同頻共振；印發(fā)《十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全保障部及相關(guān)部門(mén)工作職責(zé)》，協(xié)調(diào)推進(jìn)各項(xiàng)保障工作責(zé)任落實(shí)到位；積極爭(zhēng)取國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在監(jiān)管、檢測(cè)、培訓(xùn)、應(yīng)急演練等方面的指導(dǎo)和支持。

定制度。形成的《食品藥品安全保障工作總體方案》《食品安全抽檢工作方案》《食品安全快速檢測(cè)工作指導(dǎo)意見(jiàn)》《接待酒店、集體用餐食品安全基本要求》等10多項(xiàng)工作方案和指導(dǎo)意見(jiàn)，為各市區(qū)執(zhí)委會(huì)和各項(xiàng)目競(jìng)委會(huì)食品藥品安全保障工作提供行動(dòng)指南；指導(dǎo)各市區(qū)執(zhí)委會(huì)、各項(xiàng)目競(jìng)委會(huì)分別制定分類(lèi)保障措施和工作細(xì)則，確保各項(xiàng)工作落實(shí)落細(xì)。

立模式。 確定“省運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)+各市其他食材屬地保障”分類(lèi)分級(jí)保障模式。對(duì)運(yùn)動(dòng)員實(shí)施“食品安全+食源性興奮劑防控”雙重保障；由寶雞對(duì)特奧會(huì)參賽運(yùn)動(dòng)員實(shí)施屬地重大活動(dòng)餐飲安全保障；對(duì)賽會(huì)所有重要賓客、裁判員、技術(shù)官員、媒體記者、志愿者等實(shí)施重大活動(dòng)餐飲安全保障。

設(shè)立運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)，對(duì)進(jìn)行食源性興奮劑檢測(cè)的豬牛羊、禽類(lèi)、蛋奶、水產(chǎn)品、香料調(diào)料及其制品等五類(lèi)專(zhuān)供運(yùn)動(dòng)員的高風(fēng)險(xiǎn)食材，實(shí)行五統(tǒng)一閉環(huán)管理。各地設(shè)立專(zhuān)用庫(kù)房，由各執(zhí)（競(jìng)）委會(huì)確立保障模式，守住其他食材安全底線。

以點(diǎn)帶面，統(tǒng)籌全區(qū)域、全流程監(jiān)管

高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)。明確運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，制定總倉(cāng)保障方案，優(yōu)化總倉(cāng)運(yùn)管流程，把住食材檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)口，實(shí)施運(yùn)輸全程監(jiān)管。

制定《運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)保障方案》《運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)設(shè)立要求》《運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)安全閉合管理流程》《總倉(cāng)疫情防控實(shí)施方案》等規(guī)范；先后開(kāi)展桌面推演和實(shí)戰(zhàn)演練20次、培訓(xùn)13次、召開(kāi)各類(lèi)會(huì)議75次；實(shí)現(xiàn)了品種和批次檢測(cè)兩個(gè)100%全覆蓋，落實(shí)食源性興奮劑“頭頭檢測(cè)”“批批檢測(cè)”要求；實(shí)現(xiàn)了總倉(cāng)至全運(yùn)村、各接待酒店實(shí)行專(zhuān)用車(chē)輛“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”直接配送

發(fā)揮信息化監(jiān)管作用。開(kāi)發(fā)了全運(yùn)食安APP，對(duì)五類(lèi)食材從生產(chǎn)到加工，從養(yǎng)殖基地到餐桌的全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)食品安全保障全鏈條可視化實(shí)時(shí)監(jiān)管。

嚴(yán)格把控食品安全關(guān)口。對(duì)確定的14家養(yǎng)殖企業(yè)（基地）、加工企業(yè)作為運(yùn)動(dòng)員食材供應(yīng)商，實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。對(duì)養(yǎng)殖基地，實(shí)施24小時(shí)全程駐場(chǎng)監(jiān)管、周質(zhì)量控制檢查和隨機(jī)督查；對(duì)加工企業(yè)，按照《加強(qiáng)專(zhuān)供十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)運(yùn)動(dòng)員食品生產(chǎn)企業(yè)安全監(jiān)管工作方案的通知》要求，實(shí)施駐廠監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)食材采購(gòu)、貯存、生產(chǎn)和配送過(guò)程。對(duì)配餐企業(yè)，按照《集體用餐食品安全基本要求的通知》《接待酒店食品安全基本要求的通知》，規(guī)范用餐保障。

強(qiáng)化含興奮劑藥品管控。統(tǒng)一印制的含興奮劑藥品專(zhuān)柜標(biāo)識(shí)、宣傳海報(bào)，在零售藥店、涉藥單位張貼宣傳；與藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)簽訂《十四運(yùn)會(huì)期間規(guī)范經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，通過(guò)“陜藥通”系統(tǒng)，實(shí)名登記含興奮劑藥品購(gòu)買(mǎi)人員信息；規(guī)范零售藥店含興奮劑藥品銷(xiāo)售行為，督促藥店建立含興奮劑藥品目錄、設(shè)置專(zhuān)柜、加貼標(biāo)識(shí)、安裝攝像頭等。開(kāi)展藥品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。

開(kāi)展十四運(yùn)會(huì)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練。資料圖片。

強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，穩(wěn)步推進(jìn)籌備工作

與此同時(shí)，保障組堅(jiān)持掛圖作戰(zhàn)，截至目前，掛圖作戰(zhàn)系統(tǒng)中的5項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)、17項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)、51項(xiàng)三級(jí)指標(biāo)、38項(xiàng)四級(jí)指標(biāo)已全部完成。

開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，錄制時(shí)長(zhǎng)500余分鐘視頻課件9輯，累計(jì)培訓(xùn)監(jiān)管和從業(yè)人員2.7萬(wàn)余人次。

組織開(kāi)展應(yīng)急演練。制定十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品、藥品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,在接待酒店、全運(yùn)村、比賽場(chǎng)館分別開(kāi)展十四運(yùn)會(huì)食品安全突發(fā)事件省級(jí)應(yīng)急演練3次，各市級(jí)單位結(jié)合實(shí)際也都組織了應(yīng)急演練，檢驗(yàn)處置能力，提升保障水平。

抽調(diào)各成員單位骨干力量，由保障部領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)13個(gè)市區(qū)執(zhí)（競(jìng)）委會(huì)測(cè)試賽食品藥品安全保障工作進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查。

張小寧表示，十四運(yùn)會(huì)比賽期間，保障部全體人員和數(shù)千名食品藥品保障人員堅(jiān)守崗位，持續(xù)推動(dòng)落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)總倉(cāng)運(yùn)管工作，做好應(yīng)急問(wèn)題處理工作，以更高標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)要求更大力度，堅(jiān)決筑牢食品藥品安全防線，為辦一屆精彩圓滿(mǎn)的體育盛會(huì)護(hù)航。