中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（記者朱海）1月14日至21日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該省集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患開(kāi)展了全覆蓋排查。排查發(fā)現(xiàn)，部分集中供餐單位在衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員食品安全意識(shí)等方面存在一定的問(wèn)題。
據(jù)悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全、確保廣大師生飲食安全，1月14日至21日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局組織了4個(gè)督查組，對(duì)該省36家集中供餐單位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患開(kāi)展了全覆蓋排查。其中南昌16家、九江4家、上饒2家、撫州3家、宜春6家、吉安4家、贛州1家、景德鎮(zhèn)1家。
江西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處負(fù)責(zé)人介紹，本次檢查主要從五個(gè)方面進(jìn)行：制度建設(shè)及人員管理情況，現(xiàn)場(chǎng)檢查配送單位操作人員是否保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，實(shí)行持證上崗；場(chǎng)所衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備情況，查看加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，餐具消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用；食品原料采購(gòu)、貯存和使用情況，查看是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度并妥善保存票據(jù)，食品原料是否按照規(guī)定貯存；加工操作情況，查看成品、半成品、原料是否分開(kāi)存放，操作過(guò)程是否規(guī)范；專間和送餐車輛使用情況，查看是否嚴(yán)格按照規(guī)定在專間進(jìn)行配餐，專間是否符合規(guī)范要求，是否在每次配餐前后對(duì)專間進(jìn)行消毒，是否對(duì)送餐車輛進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。
排查發(fā)現(xiàn)，江西省絕大部分配送單位能嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門也能嚴(yán)格履行監(jiān)管責(zé)任。但也有部分集中供餐單位在衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員食品安全意識(shí)等方面存在一定的問(wèn)題。
針對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，江西省市場(chǎng)監(jiān)管部門將采取有效措施，積極推進(jìn)各配送單位認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。進(jìn)一步夯實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)日常食品安全檢查，及時(shí)公示監(jiān)督檢查結(jié)果，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位。同時(shí)，加大對(duì)餐飲管理人員、食品安全管理員、關(guān)鍵崗位從業(yè)人員的培訓(xùn)考核力度，特別是對(duì)食品安全知識(shí)比較欠缺、考試不及格的從業(yè)人員，要通過(guò)各種方式促進(jìn)其有效學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識(shí)，努力將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。
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