中國消費者報福州訊（記者張文章）為進一步加強福州市申報福建省級餐飲服務“互聯(lián)網＋明廚亮灶”示范單位食品安全管理人員的食品安全意識、責任意識和法律意識，提升食品安全管理人員的管理水平，5月7日，福州市市場監(jiān)管局組織2022年申報省級餐飲服務“互聯(lián)網＋明廚亮灶”示范單位的46名食品安全管理人員開展統(tǒng)一知識考試。
福州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長蔡曉峰（圖中）做考前動員。資料圖片
此次考試內容涵蓋了《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，加深了餐飲企業(yè)食品安全管理人員對食品安全知識的掌握，調動了廣大餐飲企業(yè)學習食品安全知識的積極性，對創(chuàng)建單位的食品安全管理水平起到了推動作用。
福州市獲得“明廚亮灶”示范單位餐飲企業(yè)管理現(xiàn)狀如何？同期，福州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長蔡曉峰組織餐飲處、食綜處工作人員成立檢查組，對取得過2021年“互聯(lián)網＋明廚亮灶”示范單位榮譽的企業(yè)開展檢查調研工作。檢查組來到福建華威菜多多食品科技有限公司，現(xiàn)場查看了食品加工場所、儲存場所、分配配送車間等區(qū)域，總體環(huán)境硬件條件較好。
福州市市場監(jiān)管局要求，“互聯(lián)網＋明廚亮灶”示范單位要落實食品安全主體責任，對存在的問題，要及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要嚴格對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，用嚴謹?shù)呐e措進行整改，不能麻痹大意，要重在每一個細節(jié)防控風險，要舉一反三。要以品質為本，居安思危，配送的餐品、食安方面要以更高的品質來標準管理，規(guī)范操作。
