使用過期蛋白液制作蛋糕胚 上海粉豬餐飲有限公司被立案調查
2022-05-26 10:50
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：劉浩
中國消費者報上海訊（記者 劉浩）5月25日，記者從上海市市場監(jiān)督管理局獲悉，上海粉豬餐飲有限公司(WHEN PIGS FLY當豬飛)使用過期蛋白液制作蛋糕胚，目前已被立案調查。
據(jù)了解，5月12日，長寧區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對上海粉豬餐飲有限公司現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)，該店存在使用超過保質期的食品原料加工食品的行為。
現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，當事人廚房冷加工食品專間（垃圾桶）內有4個已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子，其中1個盒子的外包裝標簽標示：配料：鮮雞蛋、凈含量：970g、保質期：45天、貯存條件：0-4℃冷藏、生產日期/批號：2022030613010等信息。店內廚師現(xiàn)場陳述，上述蛋白液是檢查當天當事人廚房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在執(zhí)法人員完成取證并現(xiàn)場監(jiān)督下，當事人銷毀了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
當事人使用超過保質期的食品原料加工、制作食品的行為，違反了《食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑” 的規(guī)定，長寧區(qū)市場監(jiān)管局已依法予以立案調查。
上海市市場監(jiān)管局提醒告誡餐飲單位，應落實食品安全主體責任，加強對食品原料和食品生產過程的控制和管理，嚴格按照食品原料標簽上標明的保質期使用，確保食品成品質量安全。
責任編輯：王峰
