中國消費者報濟南訊（記者孟剛）8月18日，2022中國水產品預制菜及新零售大會在山東濟南開幕。會上，中國水產流通與加工協會舉行了中國水產品預制菜團體標準立項發(fā)布。
近年來，隨著消費升級和消費習慣的轉變，保鮮和冷鏈物流技術的進步，國內預制菜行業(yè)迎來新的經濟風口，產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，市場規(guī)模和企業(yè)數量均成快速增長態(tài)勢?？焖侔l(fā)展也帶來規(guī)模化企業(yè)少、地域性特色明顯、行業(yè)整體集中度較低、缺乏行業(yè)準入條件、產品同質化、口味復原程度不佳，標準散亂等諸多問題，亟須制定相關標準來促進和規(guī)范發(fā)展。
會上，中國水產流通與加工協會發(fā)布了《水產品預制菜》《水產品預制菜質量管理規(guī)范》兩項團體標準立項的消息，并要求牽頭單位嚴把標準質量關，增強標準的適用性和有效性。
據該協會質量管理部主任張李浩介紹，兩項基礎性通用標準將圍繞水產品預制菜的生產、流通、消費等關鍵環(huán)節(jié)，對預制菜的原料、加工過程控制、產品品質等進行規(guī)范，提升產品質量。
中國水產流通與加工協會會長崔和介紹說，我國水產品預制菜產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯：一是產業(yè)基礎穩(wěn)固。2021年，全國水產品總產量6690.29萬噸，同比增長2.16%，為水產品預制菜產業(yè)提供穩(wěn)定的發(fā)展基礎，同時，隨著消費升級、消費促進引領及年輕消費群體興起，水產品預制菜消費不斷增長，烤魚、酸菜魚、小龍蝦等水產品預制菜已成為消費爆品。二是政策支持推動。一系列中央和地方政策的出臺，將進一步加快推進水產品預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。三是冷鏈物流和保鮮技術進步加持。為預制菜延長保質期、擴大配送范圍、降低物流成本提供基礎條件。
