中國消費者報福州訊（魏清心 記者張文章）網(wǎng)紅餐飲店熱度不斷，深受消費者歡迎，其中的食品安全問題不容小覷。為深化“整治臟亂差店家入駐外賣平臺問題，強化外賣商家審核監(jiān)管”工作，規(guī)范線上線下經(jīng)營行為，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，11月14日，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局開展“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動，對轄區(qū)內(nèi)2家銷量較高的餐飲網(wǎng)紅店開展突擊檢查。
執(zhí)法人員對網(wǎng)紅餐飲店進行檢查。魏清心/攝
執(zhí)法人員來到轄區(qū)長庚醫(yī)院，檢查醫(yī)院內(nèi)的網(wǎng)紅餐飲店——汀小廚。在檢查過程中，執(zhí)法人員檢查汀小廚店家證照是否齊全，人員健康證是否規(guī)范，食材處理與保存是否符合相關(guān)規(guī)定等情況。經(jīng)檢查，執(zhí)法人員認(rèn)為，整體狀況較好，但仍存在需要改進的問題：消毒過的餐具未存放在保潔柜，廚房地面水漬未及時清理；處理好的食材沒有及時附膜，容易造成交叉感染；冰箱里存在生熟混放的情況。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，餐飲店人員將垃圾分類需要回收的口罩回收袋設(shè)置在廚房操作區(qū)。對于以上問題，執(zhí)法人員在檢查結(jié)束后開具整改意見書，要求商家對相關(guān)問題做出整改。
第二站，執(zhí)法人員來到位于海滄新陽的網(wǎng)紅餐飲店——芝根芝底。在抽檢過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)后廚消毒柜內(nèi)的餐具清洗不到位，殘存油漬。在檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)店內(nèi)自制食用冰未能提供檢測報告。執(zhí)法人員表示，最近正值換季，冰塊易滋生細菌，食用冰塊按規(guī)定應(yīng)定期檢測，遂當(dāng)即要求負(fù)責(zé)人將冰塊送檢相關(guān)機構(gòu)，保證冰塊食用安全。另外，該店后廚操作臺油漬殘留。此次檢查，執(zhí)法人員除了開具整改意見書以外，明確表示后續(xù)將對該商家進行“回頭看”。
參與此次檢查的海滄區(qū)新陽市場監(jiān)管所二中隊負(fù)責(zé)人張亞軍表示，餐飲店若在日常檢查中衛(wèi)生不到位，會被執(zhí)法人員列入“黑榜”，并成為日常監(jiān)管“重點關(guān)注”的對象。衛(wèi)生情況多次檢查良好以上的餐廳，將列入“紅榜”，市場監(jiān)管部門就適當(dāng)?shù)販p少關(guān)注。
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