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湖北發(fā)布腌臘肉制品消費提示
2022-12-05 15:57 本文來源:中國消費者報•中國消費網 作者:吳采平

中國消費者報武漢訊(記者吳采平)寒冷的冬季,正是臘肉飄香的時節(jié),腌臘肉因其滋味咸鮮可口、風味獨特,深受廣大消費者喜愛。12月5日,湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布腌臘肉制品消費提示。

選購要注意細節(jié)。購買腌臘肉制品時,應選擇證照齊全、正規(guī)的商超、農貿市場及食品經營店采購。選擇包裝完好、標簽標識清晰、感官正常、保質期內的產品,切勿購買脹袋、包裝破損、外觀發(fā)生變化或產品表面明顯有菌斑的腌臘肉制品。

保存要條件適當。腌臘肉制品含有豐富的蛋白質,能為微生物生長提供營養(yǎng)物質;同時,腌臘肉制品中的脂肪較易氧化,進而會影響產品的感官品質和食用安全性,因此腌臘肉制品一般需密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存和避免陽光照射。

食用要注重健康。多數腌臘肉制品屬于生肉制品,應避免和熟肉制品發(fā)生交叉污染。食用時,應按照烹制方法進行加工,做到熟制后再食用;拆包裝后的產品應冷藏或置于陰涼干燥處,并盡快食用。對于有明顯“哈喇味”、外觀發(fā)生變化或者有明顯微生物生長的產品應禁止食用。

腌臘肉制品中脂肪和鈉(食鹽)含量較高,過多的攝入可引起高血壓等健康問題。因此,建議食用腌臘肉制品時,配茶樹菇、卷心菜、蒜苗、青豆、西蘭花、荷蘭豆等高膳食纖維、富含維生素的蔬菜一起炒制,也可飲用綠茶,吃新鮮水果,做到葷素搭配,均衡飲食。

責任編輯:張林保
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