中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（劉元華 記者董芳忠）為提升餐飲企業(yè)獲得感、助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)消費(fèi)提振，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局精準(zhǔn)對接餐飲企業(yè)服務(wù)需求，發(fā)揮示范餐飲單位標(biāo)桿帶動作用，組織大型餐飲、單位食堂負(fù)責(zé)人和食品安全管理員等30余人到示范餐飲單位觀摩學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，助力餐飲企業(yè)提高資源集約利用和科學(xué)管理水平，更好地保障食品安全，降低經(jīng)營成本。
觀摩現(xiàn)場，示范餐飲單位負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)參觀企業(yè)現(xiàn)場觀摩了粗加工間、切菜間、烹飪間、面點(diǎn)間、備餐間、食品庫房等工作場所，圍繞保障食品安全、提升工作效率、控制經(jīng)營成本三項(xiàng)主題進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分享，并對經(jīng)營場所設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒、餐飲操作規(guī)范中如何運(yùn)用分區(qū)管理、色標(biāo)管理、廚具上墻管理等進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
參觀人員紛紛表示要對標(biāo)先進(jìn)，及時(shí)轉(zhuǎn)變管理理念，結(jié)合自身實(shí)際探索規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，優(yōu)化空間布局設(shè)置和內(nèi)部管理水平，在合理控制經(jīng)營成本的同時(shí)，強(qiáng)化質(zhì)量意識，提升餐飲品質(zhì)。
下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局還將面向餐飲業(yè)持續(xù)輸出多樣化的主題式和個(gè)性化“服務(wù)包”，助力餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)增長。
