中國消費者報北京訊（記者孟剛）5月30日，2024三文魚產(chǎn)銷大會在山東煙臺召開。本次大會由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、煙臺市海洋發(fā)展和漁業(yè)局主辦。會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布了《中國三文魚產(chǎn)業(yè)報告》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗凤@示，我國三文魚產(chǎn)量超4.5萬噸，主要品種為虹鱒。
《報告》顯示，近年來，隨著技術(shù)的進步、大型養(yǎng)殖設(shè)施的應用、市場容量的擴大，國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)進入了全新的發(fā)展時期。據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會調(diào)研預估，2023年全國三文魚產(chǎn)量超4.5萬噸。目前中國虹鱒魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全球鱒魚總產(chǎn)量的4%，其中大規(guī)格虹鱒（>3.5千克）產(chǎn)量約2萬噸。
《報告》顯示，從進口產(chǎn)品類別和進口量來看，從2014年至2023年，凍大麻哈魚類別進口量最大，遠超過其他類別的三文魚產(chǎn)品，占據(jù)主要地位；其次是鮮/冷大西洋鮭，呈現(xiàn)增長量上升趨勢，同期增長的還有凍大西洋鮭及多瑙哲羅魚。
《報告》顯示，90后、00后逐漸成為三文魚主要消費群體，隨著年輕一代消費者和中等收入家庭的消費引領(lǐng)，三文魚銷售渠道傾向于更加快捷方便的生鮮電商。據(jù)了解，目前三文魚的超市銷量占比呈現(xiàn)下降趨勢而電商增幅比較大，其中社群電商、直播電商等售賣三文魚的模式已受到廣泛關(guān)注。直播電商、社群電商等面向C端的產(chǎn)品通常以小包裝為主，新零售業(yè)態(tài)興起，也為消費者提供了更為豐富的三文魚消費場景和體驗。
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