中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南寧訊（記者王小月）12月11日至13日，第十屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽全國(guó)決賽在廣西南寧成功舉辦。本次競(jìng)賽由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主辦。
大賽中，前廳服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、西式烹調(diào)師3個(gè)職業(yè)的競(jìng)賽亮點(diǎn)紛呈。
在前廳服務(wù)員競(jìng)賽中，選手們展現(xiàn)了扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和出色的應(yīng)變能力。從賓客接待，到辦理入住退房手續(xù)，能夠熟練地操作酒店管理系統(tǒng)，處理各種預(yù)訂信息，為賓客提供精準(zhǔn)的服務(wù)方案。尤其在面對(duì)突發(fā)狀況時(shí)，選手們運(yùn)用溝通技巧，巧妙化解矛盾，維護(hù)了酒店形象。
餐廳服務(wù)員競(jìng)賽中，選手們不僅掌握規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，同時(shí)，在個(gè)性化服務(wù)方面，他們用微笑和熱情為美食增添了別樣的魅力，給賓客良好的用餐體驗(yàn)，體現(xiàn)出餐廳服務(wù)在提升顧客滿意度方面的價(jià)值。
西式烹調(diào)師的競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們?cè)趥鞒薪?jīng)典西式菜品的同時(shí)，勇于創(chuàng)新，大膽地將本土食材與西式烹飪理念相結(jié)合，創(chuàng)造出一道道別具風(fēng)味的新菜品。這種創(chuàng)新精神也為飯店餐飲的多元化發(fā)展注入了新的活力，滿足了當(dāng)代消費(fèi)者日益多樣化和個(gè)性化的口味需求。
本次大賽特別設(shè)置了參賽選手反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。按照《關(guān)于糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》的要求，樹立節(jié)約觀念，增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)；遵守賽事規(guī)則，嚴(yán)守節(jié)儉規(guī)定；積極參與競(jìng)賽組委會(huì)組織的反餐飲浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，助力營(yíng)造賽場(chǎng)文明節(jié)約的良好氛圍。
在閉幕式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次大賽通過(guò)賽前的技能培訓(xùn)、崗位練兵、企業(yè)集團(tuán)選拔、區(qū)域選拔等形式，把學(xué)、練、賽有機(jī)結(jié)合起來(lái)，有效地提升了行業(yè)技能水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。
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